تاسست شركة مطاعم ذكريات الشام بجهود مشتركة لأخوين سوريين من ريف دمشق يعملان في هذه المهنة منذ عام 1997

بدات الرحلة في الامارات منذ عام 2003 واكتساب الخبرة في السوق الخليجي والعمل لعدة شركات حتى عام 2009 حيث تم افتتاح اول فرع في امارة الشارقة وبدانا نجمع كل خبرتنا في هذا المكان لنكن اول فرن فطائر ومعجنات يعمل على الطريقة التقليدية ويفتح 24 ساعة

وفي عام 2014 تم افتتاح فرع دبي وسعينا ليكون اول فرن تقليدي يفتح على مدار 24 ساعة في امارة دبي

وفي عام 2023 تم افتتاح فرع عجمان وفيه اول فرنيين تقليدين يعملان على مدار 24 ساعة